Le Vinistick est une colonne de remontage sans pompe, lestée par le fond comme une bouée maritime. Il sert aussi à brasser les lies et à faire des remontages au gaz en brisant le chapeau de marc. Le module de base se compose d'une colonne - qui renferme un double cône inversé - cerclée d'un boudin servant de bouée, d'un injecteur de gaz et d'un lest. "On injecte de l'air comprimé ou un gaz oenologique par le bas de la colonne. Le vin est poussé par le gaz dans la colonne et ressort par la boule d'aspersion. On obitent ainsi un remontage doux à raison de 12 hl/h, sans qu'aucune pièce mécanique ne soit en mouvement", assure Arthur Galmard, technico-commercial chez R-tech Oenologie. Avec ce système, les moûts sont remontés sur une hauteur de 1,20 à 1,80m. Pour les relever davantage, il faut ajouter des rallonges de 50cm ou 1m. Avec le modèle de base, on arrose le chapeau sur 1,20m de diamètre. En option, un automate commande jusqu'à 30 Vinistick pour alléger le travail.

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