Nettoyage et désinfection

documentation viti-vini

VAPO-CLEAN

Avec VAPO-CLEAN nous voulions proposer notre savoir faire en matière de nettoyage écologique à tous, avec une solution adaptable à l'ensemble des équipement déjà en votre possession. Le traitement à la vapeur, rapide, et simple d'utilisation, permet le nettoyage optimal de vos cuves et fûts en éliminant le tartre, les tanins et le vin. Nous possédons différents modèles, à production de vapeur variable selon vos besoins.

UV-CLEAN

Le nettoyage ne permet pas de garantir une hygiène parfaite dans le temps. Nous avons donc mis au point une canne uv brevetée, qui permet la désinfection naturelle de vos fûts, sans utiliser de produits chimiques. Son système innovant permet l'élimination de plus de 99% des organismes présents dans le fût, y compris les brettanomyces. Nos cannes existent en version simple ou multi. 

Chauffage et refroidissement

thermo-canne

La vinification de vin en fût requiert un parfait contrôle de la température. Nous avons donc créé THERMO-CANNE, qui vous permet de réchauffer rapidement vos moûts et vins en toute sécurité, comme vous l'avez toujours souhaité. Oubliez les contraintes de chauffage et réalisez vos fermentations en fûts sans apport complémentaire d'oxygène. 

thermo-patch

Augmentez aisément la température de vos cuves grâce à nos systèmes THERMO-PATCH. Adaptés aux cuves inox, ceux-ci possèdent une puissance réglable. Placés en position basse, ils réchauffent uniformément l'ensemble de votre cuve sans risque de surchauffe ou d'altération de votre produit. 

refroidisseur et réchauffeur mobile pour drapeaux et échangeurs

La gestion de la température est un paramètre primordial au bon déroulement de la vinification. C'est pourquoi nous vous proposons une gamme de refroidisseurs et réchauffeurs mobiles spécialement conçus pour la thermorégulation des drapeaux et échangeurs. 

pompes à chaleur mobiles

Nos pompes à chaleur mobiles permettent le refroidissement ou le chauffage rapide de vos produits en cuves. Nous vous proposons une large gamme de pompes à chaleur mobiles adaptées aux divers besoins en chaud et en froid pour vos cuves. 

Oxygénation et contrôle de la vinification

OXY-DRIVE

Nous avons voulu simplifier l'apport en oxygène dans vos cuves par injection contrôlée d'oxygène. l'OXY-DRIVE garantit des apports réguliers en oxygène lors de la fermentation alcoolique et de l'élevage du vin. Le dosage se fait de manière automatique, et vous pouvez contrôler jusqu'à 4 cuves en simultané. 

vitia

Suivez, contrôlez et sécurisez vos vinifications et vos élevages sans contrainte, grâce à VITIA access. Notre système mesure et analyse en temps réel plus de 20 données pour vous aider à la prise de décision. 

Vinification en fût

fût technique

Réalisez toutes les étapes d'une vinification en fût aisément grâce à notre fût technique et son fond amovible. Placé en position horizontale ou verticale, notre fût à ouverture est idéal pour la réalisation de micro-cuvées. Contenance et type de chauffe modulables.

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8 rue Jean Dominique Larrey

21200 Beaune

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Tél. +33 (0)9 83 21 53 33

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